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Die Rebe:
Der Merlot reift früh und
hat große Beeren. Daher hat der Wein weniger Gerbstoffe
und Extrakt. Er bringt körperreiche, runde Weine hervor,
die schon nach kurzer Lagerung gut trinkbar sind. Ideal
hat er sich in Österreich als Cuveé Partner zu Cabernet
Sauvignon und Zweigelt erwiesen. Viele der großen
Rotwein Cuvees haben in den letzten Jahren einen Merlot
Anteil erhalten.
Essensempfehlung:
Wild, Wildgeflügel, dunkles Fleisch
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