Wissensaustausch zu Wein aus Österreich |
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Heute ist der 7. September 2010, 05:20
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bettina
Newbie
Nachrichten: 2
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Fischfilet auf Weißwein-Karotten-Kohlrabiragout (15. February 2007, 14:32) |
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Hi,
folgendes Weißweinrezept ist ganz einfach und rasch zuzubereiten - schmeckt nicht nur lecker, sondern ist auch super gesunde, leichte Kost:
Zutaten (für 2 Personen):
250-300 g Fischfilet (z.B. Scholle, Lachs, Forelle)
4 Stk. große Karotten
eine halbe Kohlrabi
4 Stk. festkochende kleine Kartoffeln
2-3 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer
200-250 ml trockener Weißwein (Grüner Veltliner)
Rahm und Petersilie zur Garnierung
Karotten und Kohlrabi grob raspeln, in einem Topf in Olivenöl kurz anschwitzen lassen, dann etwas salzen. Die gesalzenen Fischfilets locker auf das Gemüse legen. Die rohen Kartoffeln schälen und in dünnen Scheibchen über Fischfilets und Gemüse streuen. Alles gut mit Pfeffer aus der Pfeffermühle würzen. Mit Weißwein aufgießen, mit einem Deckel zudecken und ca. 20 Min. auf kleiner Flamme dünsten lassen. Anrichten und mit je einem Esslöffel Rahm und gehackter Petersilie garnieren.
Ist auch gut als Single-Mahlzeit geeignet - rasch und unkompliziert.. 
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 Status: ausgeloggt |
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