Wissensaustausch zu Wein aus Österreich |
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Heute ist der 2. September 2010, 21:07
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Mel
Newbie
Nachrichten: 1
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Biologische Produkte ( 7. October 2006, 11:46) |
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Hi,
Wenn's irgendwie geht, koche ich aus rein biologischen Produkten, natürlich auch für Gäste. Beim Wein tu ich mir schwer...
Gibt es gute biologische Weine? Kann man denn überhaupt einen Weingarten betreiben, ohne zu spritzen?
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 Status: ausgeloggt |
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| Anordnung der Antworten: Erste Antwort zuletzt :: Erste Antwort zuerst | Ursula
Administrator
Nachrichten: 17
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Antw.: Biologische Produkte ( 9. October 2006, 14:38) |
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13 Biowinzer aus der Steiermark vermarkten ihre biologischen Produkte als BIO-Steirer-WEIN, siehe unter www.bio-steirer-wein.at
Auch die Bio-Winzer gebrauchen Spritzmittel, denn gegen die im 19.Jahrhunderten eingeschleppten Pilzkrankheiten, gibt es noch nicht genügend starke Gegenspieler in unserem Öko-System. Verwendet werden Tonmehle, pflanzliche Öle, Algenpräparate, Schachtelhalmbrühen, Kompostauszüge und, wenn der Druck auf Grund der Witterung gar zu stark ist, setzen sie auch Schwefel und geringe Mengen Kupfer ein, wobei die Limitierung des Kupfereinsatzes noch einmal besonders kontrolliert wird. Chemisch-synthetische Fungizide und Insektizide sind absolut tabu, genau wie Herbizide und leicht lösliche Dünger (Blaukorn etc.).
Mittlerweile gibt es auch sehr erfolgreiche pilzwiderstandsfähige Rebzüchtungen (Piwis). Sie benötigen oft keine bis eine Spritzung pro Jahr und liefern nun auch geschmacklich sehr ansprechende Weine, diese dürfen allerdings nur als Tafelwein vermarktet werden.
Laut Website der 13 steirer Bioweinbauern ist Bio-Weinbau allerdings mehr als nur das Weglassen von "Gift". Er erfordere eine ganzheitliche Betrachtungsweise damit verbunden eine große Zuversicht in natürliche Regulationsmechanismen, die ständige Weiterentwicklung der eigenen Intuition durch Beobachtung, Sich-Öffnen, die Reflexion der gemachten Erfahrung und den intensiven Austausch mit anderen Bio-Weinbauern.
Demnächst zu verkosten am 26. Oktober 2006 beim südsteirischen Biofest in Leibnitz, Frischehof Robier.
Vielleicht ein netter Ausflugstipp?
Ursula - austrian-wines.com |
| Status: ausgeloggt |
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Heini
Newbie
Nachrichten: 1
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Antw.: Biologische Produkte ( 1. March 2010, 15:07) |
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Hey Leute, bin neu hier und bio wein ist genau mein thema!ich bin wirklich sehr vernarrt in bio-wein, weil ich echt nicht wissen will, was in den konventionellen weinen an zusätzen drin sind!ich habe einen tollen bio weisswein: Armonia blanc VdPays 2008 Domaine Bassac!!
Probiert den doch mal am besten zu Rind, passt aber auch zu vegetarischen Gerichten!
Grüße euer Heini
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